Mes p'tits choux au craquelin

 

 J'ai l'habitude de faire un p'tit tour sur le blog de Chef Nini assez régulièrement et je dois avouer que son article sur les choux au craquelin me fait de l'œil depuis quelques jours....

 

Ni une ni deux je décide de tenter sa recette.

J'ai déjà vu ces petites pastilles de craquelin qu'on met au dessus des choux juste avant de les mettre au four pour leur donner un côté croustillant.

Mais ce que j'ai remarqué c'est qu'il permet également au chou de gonfler de manière plus régulière pendant la cuisson.

Il est vrai qu'à la sortie du four j'étais plutôt contente du résultat.

 

Bon avant qu'on puisse les goûter je devais les fourrer. J'ai réalisé une ganache montée au chocolat noir que j'ai trouvé sur le même blog. J'ai multiplié les doses par deux car j'avais quand même 18 choux à garnir.

La ganache en elle même est facile à réaliser. J'ai juste connu un souci au moment de la mettre dans la poche à douille. Je me suis rendue compte qu'elle était trop dure car je l'avais trop montée... Eh oui!! j'ai reçu par le père Noël un "magnifique" robot kitchen aid, mais je ne le maîtrise pas encore très bien; et j'ai mis sur une vitesse trop rapide...

J'ai donc dû faire une fente un peu plus grande pour les fourrer avec une petite cuillère. Mais ça reste discret car c'est en dessous du gâteau.   

Malgré ce petit raté toute ma petite tribu s'est régalée...