Mes petites barquettes

Cette après midi, j'avais envie de faire des petits gâteaux avec mes loulous.

Ça fait un p'tit moment que j'ai acheté sur une vente privée un moule à barquettes et je n'avais pas encore trouvé l'occasion de le tester. 

C'est chose faite...

Le gâteau est léger; il se rapproche assez des fameuses petites barquettes qu'on trouve dans le commerce.

J'ai réalisé une trentaine de barquettes, qui ont disparues très rapidement...

Voici la recette que j'ai utilisé:

 - 100 g de sucre
 - 3 œufs
 - 80 g de farine

  

Mélangez 100 g de sucre avec 3 jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajoutez ensuite 40g de farine et mélangez.

Montez-les blancs en neige.
Prenez la moitié des blancs et ajoutez-les à la pâte. 

Ajoutez de nouveau 40 g  de farine.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) puis ajoutez le reste des blancs.
Mettez au four environ 10 minutes.
Dès la sortie du four faire une empreinte ovale sur les biscuits avant de les démouler.

Pour la garniture, j'ai mis de la confiture d'orange et de pêches, ainsi que du caramel au beurre salé. C'est d'ailleurs ces derniers qui sont mes préférés.