Mon gâteau de semoule à l'orange

 

 Hier après midi, je cherchais une idée de goûter pour mes loulous. J'avais envie de changer un peu des cookies, muffins et cie.

Que faire??? y a des jours où je suis un peu en manque d'inspiration. 

Et puis, en lisant un article sur les aliments boosteurs, dans le magazine Zeste du mois d'octobre, je suis tombée sur la recette du gâteau de semoule à l'orange. Eh oui! je ne le savais pas mais la semoule est une très bonne source d'énergie.

 

Il m'a rappelé un gâteau marocain, que j'ai goûté il y a presque deux ans, mais dont je n'avais pas la recette. J'aime beaucoup la semoule, mais je ne m'en sers que pour faire des crèpes baghrirs. C'était donc l'occasion d'essayer.

Toute la petite tribu a aimé. Le gâteau imbibé du sirop n'est pas du tout sec et à un délicieux goût d'orange.... 

Voici la recette:
160 g de semoule fine
120 g de poudre d'amande
100 g de beurre mou
50 g de sucre
1 sachet de levure chimique
3 œufs
1 cuill. à café d'eau de fleur d'oranger
le zeste d'une orange
*Pour le sirop à l'orange
30 cl de jus d'orange
110 g de sucre

- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez au fouet le beurre avec le sucre. Ajoutez le zeste d'une orange et l'eau de fleur d'oranger ainsi que les œufs, un à un.
- Ajoutez la semoule, la levure et la poudre d'amande.
- Versez la pâte dans le moule et saupoudrez de sésame. Enfournez pour 35 min, jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
- Démoulez le gâteau sur une grille.
- Pour le sirop, mélangez le sucre et le jus dans une casserole. Portez à ébullition puis baissez le feu; laissez réduire pendant 3 min, jusqu'à obtenir un liquide sirupeux.
- Sur un plat, piquez régulièrement le gâteau avec une lame de couteau, puis nappez-le de la moitié du sirop chaud.
- Servez le gâteau tiède avec le reste de sirop.


 

                                                                  Bon appétit

Macarons au nutella

 
Deux articles en une journée... je suis productive aujourd'hui.
Je dois avouer que je n'avais pas prévu de faire de macarons cette après-midi, mais une amie m'en a donné envie en m'envoyant des photos de la boutique Ladurée à Cannes!!!

Merci Marie pour ces photos

Et puis c'était l'occasion de tester mon robot Kitchenaid que le père Noël m'a apporté!!!
Pour ce qui est de la garniture intérieure j'ai fait très simple mais gourmand; je les ai tout simplement fourrés avec du nutella. Mon petit pêché mignon...

Pour la recette, je reste fidèle au site de Pure Gourmandise qui est pour moi une vraie mine d'inspiration.

J'ai gardé des coques pour demain soir en apéritif. Je vais les garnir de foie gras et de confit d'oignons. J'essaierai de prendre quelques photos pour les mettre sur mon blog, à moins qu'ils ne soient tous mangé avant...

Merci mon chéri pour les photos!!!

Le mobile lune et étoile

 Au départ ce devait être une simple petite peluche en forme d'étoiles. Mais en me baladant sur différents sites internet,  j'ai trouvé des mobiles avec ses modèles de lune et d'étoile, que j'ai adoré!!!!

Ma puce aussi aime beaucoup. Je lui l'ai installé au dessus de sa table à langer, comme ça pendant que je la change, elle est occupée à regarder le mobile et ne gigote pas trop.....

Ben oui à 7 mois elle commence à bouger pas mal!!!

Je pense que pour le prochain mobile, je rajouterai une petite boîte à musique à l’intérieur. J'en ai trouvé sur le site de Motif Personnel.

Le tissu provient de chez Bibop et lula. Je les ai découvert au salon Idées Créatives qui se tenait début novembre, à Rennes. Ils proposent des tissus vraiment sympas, colorés. Ils font aussi pas mal  de choses pour les bébés et aussi pour les enfants comme ce cartable.

Comme il me restait pas mal de ce tissu, j'ai commencé à confectionner une robe pour ma puce. Mais bon avec les vacances et les fêtes de fin d'année, je dois avouer que je n'ai pas touchée ma machine à coudre depuis presque deux semaines...

La robe étant à bretelles elle ne la portera que l'été prochain, ce qui me laisse un peu de temps!!!

gâteau roulé poires/ chocolat

Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas et je voudrais réalisé moi même le dessert pour le réveillon. Je suis donc en train de tester différentes recettes de gâteaux roulés. J'ai déjà essayé : noix de coco et ananas, qui a connu un franc succès.

 Je réitère cette fois mais avec une mousse au chocolat et des morceaux de poires. Je trouve que ces deux parfums se marient bien ensemble. Et puis la poire apporte un peu de légèreté à l'ensemble.

 Je ne sais pas encore si c'est ce dessert qui sera au menu du réveillon, j'attends le verdict de ma petite tribu de gourmands....

Si vous voulez réalisé vous aussi un roulé, c'est très simple:

- mélanger 3 jaunes d’œufs avec 100g de sucre en poudre. 

- ensuite ajouter 80g de farine.

- monter 3 blancs d’œufs en neige et les incorporer à la préparation précédente.

- étaler sur une plaque de cuisson et faire cuire à 180° pendant 15 min.

Petite astuce d'Anne-Sophie du "meilleur pâtissier": quand vous sortez la génoise du four, roulée la dans un torchon humide. Ça évite qu'elle devienne cassante!

 

Pour l'intérieur, j'ai fait une mousse au chocolat et ajouté quelques morceaux de poire.

Je l'ai recouvert avec un glaçage blanc et quelques décorations.

Pour le glaçage, j'ai fait chauffer dans une casserole, 110g de sucre glace avec 40ml d'eau. Il faut attendre que le sirop épaississe. J'ai ensuite mélangé le sirop dans un blanc d’œuf monté en neige.

Et voilà mon gâteau est terminé!!!!

Mon gâteau magique au caramel au beurre salé

Gâteau magique? Mais qu'est-ce donc? Voilà ma réaction quand une amie m'en a parlé, il y a quelques semaines.

En faisant des recherches sur le net, je me suis rendue compte que l'on en parlait depuis un p'tit moment dans les blogs culinaires.

Alors pour découvrir ce gâteau " magique", ma coupinette m'a offert ce livre:

 Le côté magique du gâteau est lié à la pâte. Avec la même préparation, on obtient 3 textures différentes : un flan, une crème et une génoise. 

Mais comment est-ce possible me direz-vous? Christelle Huet-Gomez, l'auteur du livre "le gâteau magique" nous l'explique:

"Les jaunes d’œufs, fouettés avec le sucre, le beurre, la farine et le lait vont créer les deux premières couches du gâteau magique, celles du flan et de la crème. En effet, la cuisson lente à 150°C va permettre de cuire le dessous du gâteau tel un flan, sans cuire le dessus qui conservera une texture crémeuse.

Il est donc préférable d’utiliser une convection naturelle plutôt qu’une chaleur tournante.

Ensuite, les blancs en neige vont venir former la couche de génoise. Ils ne s’homogénéisent pas avec le lait et flottent donc sur le dessus du gâteau."

Le temps de cuisson est vraiment très important: trop cuit, la couche de crème disparaît, pas assez cuit, le gâteau ne se tient pas.
Ce qui est frustrant dans ce gâteau c'est que l'on ne découvre les différentes couches qu'au moment de le servir. 

J'ai déjà tester celui à la vanille, mais à chaque fois il était dévoré avant que je puisse le prendre en photo. 

Cette fois j'ai voulu essayer le gâteau magique au caramel au beurre salé. Ce qui le rend encore plus gourmand c'est le caramel que l'on rajoute au moment de servir....  

   Bon appétit!

Mes petites créations pour Yasmine

 Cela fait quelques semaines que je n'ai mis aucun article de couture, et pourtant j'ai pas mal occupé mes dix doigts: doudou en laine, en tissu, tour de lit, bavoir et un cache épaule.

Pour la partie tricot, j'ai essayé de faire un doudou lapin et un cache épaule.

C'était une grande première pour le lapin. J'avais un peu peur du résultat mais en fin de compte il me plaît bien. Il ne faut pas hésiter à mettre beaucoup de rembourrage (quitte à avoir un peu de mal à le coudre ensuite....), pour qu'il est l'air bien dodu. J'ai trouvé ce modèle dans le livre "Le tricot facile" de Zoë Mellor.

Comme il me restait pas mal de laine verte, je me suis lancée dans la réalisation d'un cache épaule. Je dois avouer que mes calculs n'étaient pas très juste, puisqu'à l'origine il était pour sa grande soeur.......

Le modèle provient du livre "Apprendre à tricoter" des Éditions marie claire.

La semaine dernière je suis allée au salon ID créatives à Rennes. J'ai trouvé chez un exposant, OKILEBO, un tissu enduit coloré qui me plaît beaucoup. Les coupons étaient vendus à l'origine pour faire une trousse. Moi j'avais en tête de faire un bavoir pour ma puce. Ce genre de bavoir est pratique quand les bébés commencent à manger des purées. On a juste à passer un p'tit coup d'éponge après le repas.

 Je n'avais jamais travaillé cette matière et je craignais qu'elle ne "colle" à la patte de la machine à coudre, comme le simili cuir. Mais ce n'est pas le cas (à ma plus grande joie!!!!).

Je n'ai pas suivi de patron je me suis basée sur les dimensions de ceux qu'elle a déjà.

Je pense faire un tour prochainement, dans la boutique OKILIBE, pour acheter de nouveaux coupons et peut être tenter de nouvelles choses.

Mes dernières petites créations sont: un tour de lit et, avec les chutes de tissus, j'ai réalisé un doudou hibou.
Je dois avouer que ce tour de lit m'a donné beaucoup de travail. J'ai d'abord commencé par la confection des coussins (parce que je n'arrivais pas à trouver ceux qu'il me fallait: trop grand, trop petit, trop rembourré, pas assez). J'ai ensuite réalisé les housses. Chaque coussin est indépendant.
Pour le doudou, c'est en surfant sur différents site de couture DIY, que j'ai eu l'idée d'en faire un pour ma puce. Je n'ai pas trouvé de patron, alors j'en ai fait un moi même en m'inspirant de ce modèle.
Ma fille l'aime beaucoup, il est facile à tenir en main pour un bébé, pas trop épais.
Mes deux grands ont bien aimé également et en veulent un aussi : mon garçon voudrait un loup et ma fille un papillon.

Ma gelée de poires à la cannelle

 Il y a quelques semaines j'avais envie de faire de la confiture, oui mais à quoi?

L'été est terminé et la saison des prunes, fraises ... également.

Je me suis rappelée que la maman d'une amie faisait de la confiture de poire à la vanille. Délicieuse!!!!

Mais problème, je n'avais pas de gousse de vanille...

En cherchant sur différents sites, j'ai trouvé une recette de gelée de poires à la cannelle.

J'avoue que je n'ai fait qu'une petite quantité, j'avais peur que le goût de la cannelle prenne le dessus sur celui des poires. 

eh bien, je ne suis pas déçue du résultat. La cannelle est présente mais c'est subtil. 

Voici la recette que j'ai utilisée:
Pour 1kg de poires, il faut 500g de sucre en poudre spécial confiture, 1 bâton de cannelle et 1 cuillère à café de cannelle en poudre.

Peler les poires et les couper en morceaux. Dans une bassine à confiture mettre les poires, 10cl d'eau, le sucre, le bâton de cannelle. Faire cuire environ 20 min, en remuant de temps en temps.

En fin de la cuisson, ajouter la cannelle moulue et ensuite mixer la préparation.